角煮フライ

先日テレビを見てたらレシピの紹介があったので「角煮の豚カツ」に挑戦。「お試しかっ」でグッチ裕三さんが紹介していました。

作り方は、豚バラブロックを圧力鍋で１０分程度加圧。減圧後冷蔵庫などで冷やす。で、それに従来通りのプロセスで小麦粉はたいて、卵にくぐらせて、パン粉を付けて油で揚げると。

火が通り切らない心配も無いし、中身トロトロで好評だったのでした。